Пасхальный Кулич С Творогом | Рецепт Вкусного Творожного Кулича с Глазурью Без Яиц

Пасхальный кулич (паска) с творогом. Пошаговый видео рецепт вкусного творожного кулич
а с глазурью без яиц, которая не крошится и не липнет при высыхании.Куличи по этому
рецепту получаются очень вкусными, ароматными, довольно сытными и в меру рассыпчатыми.
Совсем не похожи на булочки!

Пеките пасхальную выпечку с удовольствием и с любовью!

Радуйте своих родных и близких!

📖 РЕЦЕПТ Творожного Кулича:

Тесто:

• Творог - 200гр.

• Яйца - 2шт. +1 желток

•.Мука - 500гр.(+-50гр.)

• Сахар - 170- 200гр.

• Масло сливочное - 100гр.

• Соль - ½ ч.л.

• Молоко - 75мл.

• Дрожжи свежие - 20гр. или сухие быстродействующие - 7гр.(2 ч.л.)

• Ванильный сахар - 15гр.(1 пакетик)

• Изюм, цукаты, орехи - 100гр.

Глазурь:

• Вода 30 мл.

• Желатин - 5гр( 1ч.л.)

• Сахар 150гр.

• лимонный сок - 1ч.л.

• вода - 30мл.

Итак приступим,  

Свежие дрожжи раскрошить в глубокую миску и влить теплое молоко.

Температура молока не должна превышать 40 градусов.

Все перемешать венчиком до однородности. накрыть пленкой и поставить в теплое местечко

на 10 минут. Таким способом мы проверим дрожжи на активность.  

Тем временем в отдельную миску разбить два яйца и один желток.

Хорошо если яйца домашние, тогда тесто будет приятно желтоватого цвета.

Оставшийся белок можно будет потом использовать для приготовления белковой глазури.

К яйцам добавить соль, сахар и ванильный сахар.

Взбить миксером до растворения сахара и посветления массы.

За это время дрожжи должны заиграть и запениться.

Появиться много мелких пузырьков.

Если смесь не изменила свой начальный вид -  то дрожжи непригодны к использованию.

Замените их и повторите процесс.

К  дрожжам добавить яичную смесь и ранее перетертый творог.

Перемешать. Потом добавить мягкое сливочное масло и снова перемешать.

Заранее просеять муку частями добавлять в дрожжевую массу.

Сперва можно воспользоваться миксером, потом лопаткой или ложкой.

А когда тесто будет вымешивать трудно Перейти на чистый стол присыпанный мукой.

И хорошо вымешивать тесто руками, подсыпая понемногу муки и помогая скребком.

Месить тесто  хотябы 10 - минут.

Муки может понадобится больше или меньше. Это зависит от величины яиц,

влажности творога и качества муки. Но слишком забивать тесто не нужно.

В итоге должно получится липкое, не слишком густое, но и не жидкое тесто.

Добавить изюм, цукаты орехи по желанию и снова вымесить.

Чтобы изюм распределился по тесту.

Собрать в комок и поместить в глубокую миску смазанную растительным маслом.

Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и отправить в теплое место на подъем.

Без шума и сквозняков.

У меня теплым местом служит духовой шкаф, разогреваю его до 40 градусов -

потом выключаю, и оставляю только включенную лампочку.

Тесто должно увеличится в 2-3 раза. У меня это заняло 2 часа.

Тем временем подготовить формы для куличей.

В этот раз я буду использовать разные формы.

Одну силиконовую, две бумажные и металлическую. В жестяную форму поместила

кружок из пергамента и застелила бока. Все формы смазать растительным маслом.

Когда тесто поднялось. Руки смазать маслом и хорошо обмять тесто. чтобы вышел

углекислый газ. После разделить тесто на  части. Каждую часть хорошо округлить,

и заполнить все  формы на ⅓ . Для удобства расставить формы на противень.

Накрыть пленкой или полотенцем и отправить в теплое место  подниматься где-то

до верха. у меня это заняло 30 минут.

После -  отправить выпекаться в духовку разогретую сначала до 100 градусов минут

на 15 а потом увеличить до 170 и выпекать до готовности.

Проверить деревяной палочкой.

Готовые куличи достать и вынуть из формы.

Куличи положить на полотенце и на бочок, постоянно ворочая, чтобы они равномерно

остыли и сохранили форму.

Пока куличи остывают приготовим глазурь.

Желатин залить водой ( половиной из нормы)  перемешать и оставить для набухания.

В сотейник высыпать сахар и влить оставшеюся воду. перемешать и поставить на плиту

и вскипятить. После снять с плиты и перелить в глубокую миску. Тем временем на плиту

поставить кастрюлю с водой и закипятить. Горячая вода будет служить нам баней для

глазури. К сиропу добавить набухший желатин и взбить миксером до бела .

Потом добавить лимонный сок и снова перемешать. Глазурь готова. Работать с ней

мне понравилось. Она красиво ложиться, не липнет, не крошится при высыхании.

Единственный недостаток быстро сохнет, поэтому рекомендую миску с глазурью

поставить на водяную баню.Если интересует белковая глазурь, то посмотрите видео

предыдущих куличей.

Теперь осталось самое интересное украсить куличи.

Погружаем кулич верхушкой в глазурь,слегка подкрутив. или можно нанести ложкой

или кондитерским мешком сделав подтеки.

В конце притрусить кондитерской посыпкой, цветочками из мастики, цукатами,

высушенными безе. Всем чем нравится, полет фантазий просто безграничен.

После того как украсили, дайте им хорошо подсохнуть, чтобы глазурь полностью

застыла.

....................................................................................

Лучшая благодарность для меня - Ваш Лайк👍 и Комментарии под Видео.
Огромное СПАСИБО за просмотр!!! ツ
....................................................................................

✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ" и жмите на колокольчик🔔,
чтобы не пропустить НОВОЕ ВИДЕО 😉
https://www.youtube.com/c/hozyaikamnazametku?sub_confirmation=1  

Здесь Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни с пошаговым
обьяснением.

Все блюда проверены и одобрены моими близкими)

Готовьте вместе со мной и получайте удовольствие)
А главное - не забывайте взять себе на заметку!)))
....................................................................................

➤ СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

~ Лучшие рецепты Салатов и Закусок:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9eM7vZ0ETwLwarRN_Nc0wf
~ Торты, Пироги и другие Рецепты вкусной Выпечки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-RujU78LQKlVf4XP8HvdjT
~ Блины, Оладьи и разная Вкуснятина:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8DTMsoNDkxXz5SA3hICqYn
~ Запеканка, Сырники и другие классные Рецепты из творога:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9AJU8-J45sTpeClEJrh9eT
~ Пицца, Паста и разнообразные солёные Блюда:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu97UHRRFkaaMDfjvaU9YmDi
~ Пасха, Кутья и другие Праздничные рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-Di394v6C8YN3qg4a2zG50
~ Простые рецепты Сыров и Соусов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9IHHGU05ONQIPnwsRx07aO
~ Домашние рецепты Десертов и Напитков:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8xCxfXddg00apydOIrwtbM
~ Полезные и Постные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9CrwXeaCMG27x-h92Jvfco
~ Виды Теста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-mRSdQ_wWWb3FQrVMr3tvM
~ Все Плейлисты:
https://www.youtube.com/channel/UCyqptMd37txCPemcvv9B96g/playlists
.....................................................................................

Размещайте фото своих блюд в социальных сетях с хэштегом  #hozyaikamnazametku

✔ ДОБАВЛЯЙТЕСЬ:

➾ Группа Вконтакте:
https://vk.com/hozyaikamnazametku
➾ Группа в Facebook:
https://www.facebook.com/groups/hozya...
➾ Страница в Facebook:
https://www.facebook.com/hozyaikamnazametku/
➾ Профиль в Instagram:
https://www.instagram.com/hozyaikamna...
➾ Группа в Одноклассниках:
https://ok.ru/group/54319836102769
➾ Профиль в Google +:
https://plus.google.com/1066870208146...
➾ Подробные рецепты в Blogger:
http://hozyaikamnazametku.blogspot.com/

✉Почта для идей и предложений hozyaikamnazametku@gmail.com
.....................................................................................

#пасхальныйкулич  #творожныйкулич
#пасхальныйкуличстворогом #паскарецепт

Music: http://www.bensound.com/royalty-free-music